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值得骄傲的是，大白菜在世界蔬菜中排名第二，仅次于豆瓣菜。豆瓣菜获得蔬菜水果类冠军。更令人惊讶的是，大白菜在世界上最健康的蔬菜中排名第二，而豆瓣菜排名第一。最近一项关于蔬菜和水果营养含量的研究表明，在研究机构选择的41种高营养水果和蔬菜中，中国盛产的大白菜排名第二，仅次于西洋菜或豆瓣菜。

德国一项关于水果和蔬菜营养成分的研究发现，柠檬是最健康的水果，豆瓣菜这种日常配菜在水果和蔬菜的总营养排行榜上排名第一。西洋菜又叫豆瓣菜、西洋菜、空心菜。而且豆瓣菜获得了果蔬营养总榜的第一名。此外，大白菜还含有大量的植物蛋白和氨基酸，被专家称为低热量、高纤维、易消化、营养丰富的蔬菜。在蔬菜营养总排行榜中，不起眼的豆瓣菜位居榜首，而备受期待的柠檬仅排在第28位。

根据这份报告，柠檬是世界上最健康的水果，而豆瓣菜在蔬菜和水果的总榜上名列前茅。孕期少吃的蔬菜:麻池菜、韭菜、荠菜、西洋菜、艾叶、西洋菜、苦瓜、沉香、苋菜、蕨菜、慈姑、青番茄蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，其中许多富含维生素和叶酸，是高营养、低热量的食物。建议每天吃500克以上，最好吃绿叶蔬菜、菌类和根瓜类。

但水果的营养含量远不如蔬菜。豆瓣菜在果蔬总营养中排名第一。令人惊讶的是，通常被认为有营养的柠檬在综合榜单上排名第二，而豆瓣排名第一。根据果蔬营养成分的研究结果，柠檬实际上是世界上最健康的水果，而鲜为人知的豆瓣菜实际上是果蔬总营养排行榜的冠军。在41种高营养水果和蔬菜中，水果冠军柠檬排名第28位，沙拉配菜豆瓣位居榜首。

世界上最健康的蔬菜，大白菜排名第二！每100克大白菜中31毫克的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类水果处于同一水平，但热量比同等重量的柑橘类水果低得多，更有利于健康。另一方面，认为大白菜可能是南方绿色蔬菜在北移种植过程中分化产生的。对大白菜营养的科学研究还揭示，每100克大白菜中，食客可以获得17卡路里、5克蛋白质、1克脂肪、4克碳水化合物、8克膳食纤维、20微克维生素A、76毫克维生素E、6微克视黄醇、31毫克磷、11毫克镁和5毫克维生素E。